Гость | Войти | Регистрация
главная организации товары и услуги объявления города и страны курсы валют новости сайты пакеты услуг реклама на сайте

Закрыть
Закрыть
Logo

Бизнес справочник

spravochnik.biz


Товары и услуги / Пиво

метки

продукты питания , напитки , алкоголь , безалкогольные напитки

Пиво — умеренный по содержанию винного спирта алкогольный напиток получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Содержание алкоголя в большинстве сортов пива 3—6 % об. (иногда и выше, крепкое содержит как правило 8 % об, иногда даже и до 12 % об.), питательных веществ (в основном углеводов) — 7—10 %, углекислого газа — 0,3—0,4 %.

Качество пива можно определить только процессом дегустации. Несмотря на то, что многие считают, что главный признак качества пива — его большая и стойкая пена, это не совсем так. А иногда и совершенно неверно, особенно если речь идёт об элях. Практически любое пиво можно налить так, что пена будет высокая, или наоборот. Что остаётся верно, так это то, что в хорошем пиве пена должна быть стойкая. Но окончательный вердикт может быть сделан только в процессе дегустации.

В настоящее время не существует единой системы классификации пива во всём его разнообразии. Мнения американских и европейских авторов несколько расходятся в вопросах классификации.

По способу брожения

В США и большинстве стран Европы основной классификацией сортов пива является именно такая. Согласно ей, большинство сортов пива по способу брожения можно отнести к лагеру или элю.

Эль сбраживается при относительно высокой температуре (15-25 °C) с использованием дрожжей веpхового брожения. Эли часто имеют фруктовый привкус, обычно в них повышенное содержание спирта.

Лагер — наиболее распространённый в мире тип пива. При приготовлении лагера используются дрожжи низового брожения. Лагер сбраживают при относительно низких температурах (5-15 °С), после чего длительное время выдерживают при температуре около 0 °C — за это время пиво осветляется и насыщается углекислым газом.

Однако некоторые сорта пива в Европе не вписываются в такую классификацию и выделяются в самостоятельные группы:

Ламбик (бельгийское пиво самопроизвольного брожения) — сбраживается без использования культурных дрожжей при помощи микроорганизмов, присутствующих в самом сусле и попадающих в него из воздуха.

Пшеничное пиво — помимо наличия пшеничного солода отличается тем, что для приготовления пива используют метод дображивания в бутылке. Как правило, пшеничное пиво подается нефильтрованным, поэтому вместо названия Weizenbier (нем. — пшеничное пиво) используют Weissbier (нем. — белое пиво).

Гибридные сорта — их приготовление связано с комбинированием ингредиентов и технологий, характерных для разных типов пива.

Особые сорта — как правило, к этой категории относят необычные по составу сорта пива, а также пиво с различными добавками, или родственные пиву напитки на основе брожения, например корневое пиво.

По цветам

Классификация пива по цветам широко распространена в России, а также некоторых других европейских странах, например Испании. Различают тёмное, светлое, красное и белые виды пива.

При приготовлении тёмного пива используется обжаренный солод.

Цветность пива определяется степенью обжаренности солода и количеством темного солода, используемого при варке. Наиболее темные сорта солода не могут использоваться самостоятельно без светлых сортов, так как при обжаривании теряют ферменты, необходимые для осахаривания сусла.

Наиболее распространённые виды темного солода:

- Мюнхенский
- Венский
- Карамельный
- Шоколадный
- Жжёный

Чёткого сопоставления цветов и классификации по способу брожения нет: тёмным может быть как эль, так и лагер.

Пиво не на основе ячменя

В некоторых сортах пива ячменный солод частично заменяется на другие зерновые (солод или непророщенные зёрна).

- Пшеничное
- Ржаное
- Рисовое
- Кукурузное

Существуют также экзотические сорта пива, полностью не на основе ячменя. В большинстве случаев эти сорта с традиционной европейской точки зрения трудно назвать пивом.

Безалкогольное пиво

Несмотря на название, в безалкогольном пиве содержится 0,2-1,0 % спирта, полностью от него избавиться не удаётся. Существует несколько технологий получения безалкогольного пива. Спирт, содержащийся в обычном пиве, убирают при помощи вакуум-дистилляции (используя низкую точку кипения спирта) и при помощи диализа (мембранный способ). Также избавляются от спирта путем подавления брожения, с применением особых дрожжей, не превращающих мальтозу в алкоголь, либо останавливают процесс брожения, понижая температуру. Мембранный способ считается лучшим, поскольку используется традиционная технология производства, и вкус пива менее всего отличается от обычного. Но из-за малого содержания спирта вкус безалкогольного пива при любой технологии получается другим, т.к. спирт оказывает существенное влияние на вкус пива. Из-за более сложной технологии производства безалкогольного пива, его стоимость выше чем у обычного.

Организации предоставляющие данный товар или услугу



Пакет Стандарт

АС-ПИВО, ООО

Украина, Сумская область
Сумы, Псильская ул. 26

Просмотров: -

Пакет Стандарт

АСТРОН, ЧП

Украина, Херсонская область
Херсон, Паровозная ул. 14

Просмотров: -

Пакет Стандарт

Б. Л. КОНСАЛТИНГ, ООО

Украина, Киевская область
Киев, ул. Лейпцигская, д. 3 , оф. 6

Просмотров: -

Пакет Стандарт

БАЛТИКА-УКРАИНА, ООО

Украина, Киевская область
Киев, Красноармейская 96/94

Просмотров: -

Пакет Стандарт

БАР ИМПОРТ, ООО

Украина, Киевская область
Киев, Коллекторная ул. 3, офис 405

Просмотров: -

Пакет Стандарт

БЕЛАЯ МЕДВЕДИЦА, ООО

Украина, Киевская область
Киев, Народного ополчения ул. 1, оф. 321

Просмотров: -

Пакет Стандарт

БЕРДИЧЕВСКИЙ ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД, ОАО

Украина, Житомирская область
Бердичев, Либкнехта К. ул. 114

Просмотров: -

Пакет Стандарт

БЕРШАДСКИЙ ПИВОКОМБИНАТ, ЗАО

Украина, Винницкая область
Бершадь, 50- летия Октября ул. 1

Просмотров: -

Пакет Стандарт

БОГДАН ЧЕРКАССКИЙ ПИВОЗАВОД, КП

Украина, Черкасская область
Черкассы, Громова ул. 146

Просмотров: -

Пакет Стандарт

БРОВАР, ОАО

Украина, Тернопольская область
Микулинци Теребовлянский р-н, Набережная ул. 33

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ВОСТОЧНО-УКРАИНСКАЯ ПИВНАЯ КОМПАНИЯ, ООО

Украина, Луганская область
Луганск, ул. Оборонная, 109

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ГОРОДИЩЕНСКИЙ ПИВЗАВОД

Украина, Черкасская область
Городище, ул. Ленина, 65

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ДЕСНА ПИВКОМБИНАТ, ЗАО

Украина, Черниговская область
Чернигов, Инструментальная ул. 20

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ДНЕПРОВСКАЯ ПИВНАЯ ГИЛЬДИЯ, ООО

Украина, Днепропетровская область
Днепропетровск, Мандриковская ул. , 47

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ДНЕПРОПЕТРОВСКИЙ ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД

Украина, Днепропетровская область
Днепропетровск, Журналистов ул. , 9

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ЕВПАТОРИЙСКИЙ ПИВО-БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ЗАВОД, ОАО

Украина, АР Крым
Евпатория, Красноярское шоссе 6

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ЕЛЛАДА-ТРЕЙД, ЧП

Украина, Сумская область
Сумы, Черкасская ул. 1

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ЖИТОМИРПИВО, ОАО

Украина, Житомирская область
Житомир, Млынова ул. 26

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ЗАПОРОЖСКИЙ ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД, ООО

Украина, Запорожская область
Запорожье, Пролетарская ул. , 57

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ЗБАРАЖСКИЙ ПИВЗАВОД

Украина, Тернопольская область
Збараж, ул. Л. Украинки, 24

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ЗИНЬКОВСКИЙ ПИВЗАВОД

Украина, Хмельницкая область
Зиньков, ул. Ватутина, 3

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ИВАНОВСКИЙ ПИВЗАВОД, ОАО

Украина, Харьковская область
Харьков, ул. Котлова, 76

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ИЗЮМСКАЯ ПИВОВАРЕННАЯ КОМПАНИЯ, ЗАО

Украина, Харьковская область
Изюм, Калинина ул. 12

Просмотров: -

Пакет Стандарт

КАНЕВСОЛОД ФИЛИАЛ ООО СНС ЛТД

Украина, Черкасская область
Канев, Дорошенко ул. 5

Просмотров: -

Пакет Стандарт

КВАДРАТ-ГАЛЕРЕЯ ЕВРОПЕЙСКАЯ ПЛОЩАДЬ, ООО

Украина, Киевская область
Киев, Коллекторная ул. 3, офис 405

Просмотров: -

Пакет Стандарт

КЕРЧЕНСКИЙ ПИВО-БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ ЗАВОД, ФИЛИАЛ ПИВО-БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО ЗАВОДА КРЫМ, ОАО

Украина, АР Крым
Керчь, Айвазовского ул. 38

Просмотров: -

Пакет Стандарт

КИВИТ, ООО

Украина, Херсонская область
Херсон, просп. Сенявина , 27

Просмотров: -

Пакет Стандарт

КИЕВСКАЯ ПИВНАЯ КОМПАНИЯ

Украина, Киевская область
Киев,

Просмотров: -

Пакет Стандарт

КИЕВСКИЙ ПИВЗАВОД N 1, ЗАО

Украина, Киевская область
Киев, 40-риччя Октября пр-т, 8

Просмотров: -

Пакет Стандарт

КРАМАТОРСКИЙ ПИВЗАВОД, ЗАО

Украина, Донецкая область
Краматорск, Маяковского В. ул. 3

Просмотров: -

Пакет Стандарт

КРЕМЕНЧУГ ПИВО ФИРМА, ОАО

Украина, Полтавская область
Кременчуг, 50-летия Октября просп. 144

Просмотров: -

Пакет Стандарт

КРИНИЦА, ОАО

Беларусь, Минская область
Минск, ул. Радиальная, 52

Просмотров: -

Пакет Стандарт

КРЫМ ПИВО-БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЙ КОМБИНАТ, ОАО

Украина, АР Крым
Симферополь, Героев Сталинграда ул. 12

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ЛИСИЧАНСКИЙ ПИВЗАВОД ( ЛИСПИ ), АОЗТ

Украина, Луганская область
Лисичанск, Потапенко Генерала ул. 500

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ЛУГАНСКИЙ ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД, ОАО

Украина, Луганская область
Луганск, Кирова ул. , 3

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ЛУЦКИЙ ПИВЗАВОД, ОАО

Украина, Волынская область
Луцк, Винниченко В. ул. 69

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ЛЬВОВСКАЯ ПИВОВАРНЯ, ОАО

Украина, Львовская область
Львов, Клепаривская ул. 18

Просмотров: -

Пакет Стандарт

МЕЛИТОПОЛЬСКИЙ ПИВОВАРЕННЫЙ ЗАВОД, ОАО

Украина, Запорожская область
Мелитополь, Дзержинского ул. 289

Просмотров: -

Пакет Стандарт

МУКАЧЕВСКИЙ ПИВОВАРНЫЙ ЗАВОД, ОАО

Украина, Закарпатская область
Мукачево, Подгорянская ул. 101

Просмотров: -

Пакет Стандарт

МУКАЧЕВСКИЙ ПИВОВАРНЫЙ ЗАВОД, ОАО

Украина, Закарпатская область
Мукачево, ул. Подгорянская, 101

Просмотров: -

Пакет Стандарт

НЕЖИНСКИЙ ПИВЗАВОД, ОАО

Украина, Черниговская область
Нежин, ул. Синяковская, 79

Просмотров: -

Пакет Стандарт

НЕЖИНСКОЕ ПИВО, ЗАО

Украина, Черниговская область
Нежин, Синяковская ул. , 79

Просмотров: -

Пакет Стандарт

НОВАЯ БАВАРИЯ ПИВЗАВОД, ООО

Украина, Харьковская область
Харьков, Станционная ул. 1

Просмотров: -

Пакет Стандарт

НОВОГРАД-ВОЛЫНСКИЙ ПИВЗАВОД, ОАО

Украина, Житомирская область
Новоград-Волынский, Советская ул. 74

Просмотров: -

Пакет Стандарт

НОВОТЕХ ЛТД, ООО

Украина, Закарпатская область
Дийда Берегивский р-н, Арпада ул. 92

Просмотров: -

Пакет Стандарт

НОВОТЕХ ЛТД СОВМЕСТНОЕ УКРАИНСКО-АМЕРИКАНСКОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ

Украина, Закарпатская область
Берегово, Арпада ул. , 92, с. Дейда

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ОБОЛОНЬ, ЗАО

Украина, Киевская область
Киев, Богатырская ул. 3

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ОХТЫРСКИЙ ПИВЗАВОД, ОАО

Украина, Сумская область
Охтырка, Батюка ул. 23

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ПАВЛ, ЧФ

Украина, Ровенская область
Ровно, Сошенко ул. 5

Просмотров: -

Пакет Стандарт

ПАВЛОВСКИЙ ПИВЗАВОД, ОАО

Украина, Волынская область
Павловка, Независимости ул. 1

Просмотров: -

Более подробный список фирм предоставляющий данный товар или услугу Вы можете заказать по

e-mail: sts1872@gmail.com

Найти "Пиво" в каталоге организаций


Похожие товары или услуги

Мука

Кокосовая стружка

Токайские вина

Корм для кошек

Грибы консервированные

Приправы

Крахмал

Майонез

Перепелиные яйца

Реклама

Copyright © 2006-2016 ЧП "Современные Технологические Системы"