Гость | Войти | Регистрация
главная организации товары и услуги объявления города и страны курсы валют новости сайты пакеты услуг реклама на сайте

Logo

Бизнес справочник

spravochnik.biz


Товары и услуги / Колбаса

Колбаса

Колбаса — пищевой продукт, представляющий из себя фарш (как правило, мясной) в продолговатой оболочке. Может содержать один или несколько видов мяса.

Виды колбас и их производство

Варёные колбасы
изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 градусов. Варёные колбасы наиболее популярны в мире. Высшие сорта варёных колбас — фаршированные. Это толстые колбасы, наполнители которых имеют, как правило, строго определённый рисунок. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

Варёные колбасы содержат 10—15 % белка, 20—30 % жира, энергетическая ценность — 220—310 ккал на 100 г.

Варёно-копчёные колбасы сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет сплошную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпиг и крахмал.

Варёно-копчёные колбасы содержат 10—17 % белка, 30—40 % жиров, их энергетическая ценность — 350—410 ккал на 100 г., а срок хранения в холодильнике — не более 15 суток.

Сырокопчёные (твердокопчёные) колбасы не подвергаются термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвозживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30—40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

Сырокопчёные колбасы содержат 13—28% белка, жира — 28—57%, энергетическая ценность — 340—570 ккал на 100 г.

Сыровяленые колбасы изготавливается из сортов мяса высшего качества в результате длительной сушки, без копчения. В фарш добавляются специи, а также мёд и коньяк.

Колбасы необыкновенно вкусны и питательны. Отменный вкус в сочетании с хорошей сохраняемостью делает колбасы наиболее предпочтительными пищевыми продуктами в составе дорожной провизии.

Организации предоставляющие данный товар или услугу



Пакет Стандарт

АГРАРНИК, ЗАО

Украина, Киевская область
Белая Церковь, Сквирскoе шоссе 33

Пакет Стандарт

АГРО ОВЕН, ООО

Украина, Днепропетровская область
Днепропетровск, ул. Камчатская , 63

Пакет Стандарт

АГРО-КАПИТАЛ, ООО

Украина, Днепропетровская область
Кривой Рог, ул. Ногина , 21/1

Пакет Стандарт

АГРОПРОДОПТ, ЧП

Украина, Черниговская область
Прилуки, Константиновская ул. 172в

Пакет Стандарт

АГРОСОЮЗ ФЕНИКС, ООО

Украина, Киевская область
Киев, ул. Подлесная, 1

Пакет Стандарт

АГРОУКРПТАХА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ФИРМА

Украина, Луганская область
Луганск, Красноармейская ул. 69

Пакет Стандарт

АЙ-БИ-И-БАРВА, ООО

Украина, Закарпатская область
Мукачево, Франко И. ул. 134

Более подробный список фирм предоставляющий данный товар или услугу Вы можете заказать по

e-mail: sts1872@gmail.com

Найти "Колбаса" в каталоге организаций


Похожие товары или услуги

Пломбир

Пломбир

Маслины

Маслины

Кекс

Кекс

Алкогольные напитки

Алкогольные напитки

Сливочное масло

Сливочное масло

Вафли

Вафли

Консервы

Консервы

Макароны

Макароны

Куринные окорочка

Куринные окорочка

Реклама

© 2006-2017 ЧП "Современные Технологические Системы"