Гость | Войти | Регистрация
главная организации товары и услуги объявления города и страны курсы валют новости сайты пакеты услуг реклама на сайте

Logo

Бизнес справочник

spravochnik.biz


Товары и услуги / Маргарин

Маргарин

Маргарин — продукт на основе высококачественного растительного масла, воды, эмульгаторов с добавлением нефтепродуктов и ароматизаторов. Во многих странах маргарин является самым продаваемым продуктом в своей категории, хотя сливочное и оливковое масло также прочно удерживают свои рыночные позиции. В качестве твёрдого кулинарного жира маргарин широко используется в качестве ингредиента для приготовления многих блюд.

В просторечии и в скрытой рекламе маргарин также часто называют маслом (например, «Лёгкое масло»), однако законодательно в большинстве стран на упаковках не разрешается называть маргарин маслом.

Современный маргарин может производиться из различных видов растительных жиров, как рафинированных, так и дополнительно гидрированных, возможен также ввод животных жиров. Для придания высоких вкусовых качеств в его состав вводят различные вкусовые добавки: сухое молоко, сыворотку, соль, сахар, ароматизаторы и другие пищевые добавки.

Три основных типа маргарина

- Твердый, как правило неокрашенный маргарин для кулинарии или выпечки с высоким содержанием животного жира.
- «Традиционные» маргарины для намазывания на тосты с относительно высоким процентным содержанием насыщенных жиров. Производятся из животного жира или растительного масла.
- Маргарины с высоким содержанием моно- или поли-ненасыщенных жиров. Производятся из сафлора красильного (Carthamus tinctorius), подсолнечника, сои, хлопкового или оливкового масла и считаются более полезными для здоровья, чем масло или другие типы маргарина.

Многие популярные сегодня «мажущиеся продукты» являются смесью маргарина и масла. Эти продукты создавались для объединения таких характеристик как низкая цена и легко намазываемое искусственное масло со вкусом настоящего.

Маргарин представляет собой эмульсию типа «вода в масле», поэтому для его получения применяют вещества, имеющие гидрофильно-липофильный баланс (ГЛБ) 3…6. Одним из наиболее широко используемых в качестве эмульгаторов веществ являются моноглицериды жирных кислот (код пищевой добавки - Е471), получаемые из натуральных растительных жиров. В качестве эмульгатора часто используется также лецитин, преимущественно соевый. В маргарине, особенно «лёгком», содержание воды может быть очень велико. Способность маргарина намазываться определяются диспергирующим действием поверхностно-активных веществ. Стабилизирующее действие эмульгаторов на поверхность раздела фаз и влияние на процесс кристализации жира определяет срок годности продукта, его разбрызгиваемость при нагревании, и, главное, органолептические свойства.

Организации предоставляющие данный товар или услугу



Пакет Стандарт

АГРОКОСМ, ФИЛИАЛ, ООО

Украина, Херсонская область
Херсон, Восточная ул. 9

Пакет Стандарт

АГРОСОЮЗ, ООО

Украина, Запорожская область
Запорожье, Солнечная ул. 17

Пакет Стандарт

АККИ ВТФ, ООО

Украина, Ровенская область
Ровно, Павлюченко ул. 25/73

Пакет Стандарт

АРТЕЛЬ, ЧП

Украина, Житомирская область
Житомир, Котовского ул. 78, комната 17

Пакет Стандарт

БАДЕНКО, ЧП

Украина, Херсонская область
Херсон, Бериславское шоссе 33

Пакет Стандарт

ВИСТА, ООО

Украина, Киевская область
Ворзель, Ленина ул. 31

Пакет Стандарт

ВОЗРОЖДЕНИЕ, ООО

Украина, Одесская область
Одесса, Базарная ул. 104

Более подробный список фирм предоставляющий данный товар или услугу Вы можете заказать по

e-mail: sts1872@gmail.com

Найти "Маргарин" в каталоге организаций


Похожие товары или услуги

Крахмал

Крахмал

Пряник

Пряник

Продукты питания

Продукты питания

Виноград

Виноград

Морепродукты

Морепродукты

Изюм

Изюм

Соус

Соус

Повидло

Повидло

Хлопья овсяные

Хлопья овсяные

Реклама

© 2006-2017 ЧП "Современные Технологические Системы"