Гость | Войти | Регистрация
главная организации товары и услуги объявления города и страны курсы валют новости сайты пакеты услуг реклама на сайте

Закрыть
Закрыть
Logo

Бизнес справочник

spravochnik.biz


Товары и услуги / Сыр

Сыр

Сыр — высокопитательный пищевой продукт, изготовляемый из свернувшегося (кислого) молока. Обычно светло-жёлтого цвета, бывает как с "дырками" (полостями), так и без них.

Сыры отличаются высоким содержанием белков (до 25 %), молочного жира (до 60 %) и минеральных веществ (до 3,5 %, не считая поваренной соли). Белки сыра лучше усваиваются организмом, чем молочные. Экстрактивные вещества сыров благоприятно воздействуют на пищеварительные железы, возбуждают аппетит. Питательные вещества, содержащиеся в сыре, усваиваются организмом почти полностью (98—99 %). В сырах содержатся витамины A, D, E, B1, B2, PP, C, пантотеиновая кислота и другие. В зависимости от содержания жира и белка энергоценность 100 г сыра колеблется от 200 до 400 ккал. Сыр является как бы концентратором молока: белки, жиры, минеральные вещества содержатся в нём примерно в тех же пропорциях, высоко содержание в нём кальция и фосфора, которые находятся в сыре в оптимально сбалансированном соотношении.

По способу свёртывания молока различают сыры сычужные, при изготовлении которых белки свёртываются под действием сычужного фермента, и кисло-молочные, при производстве которых белок свёртывается под действием молочной кислоты, образующейся в молоке при добавлении молочно-кислых заквасок.

По способу выработки сыры разделяют на твёрдые, полутвёрдые, мягкие, рассольные и плавленые.

Кроме того, некоторые сыры приготавливают с использованием съедобных видов плесени из рода Penicillium. Такие сыры могут быть покрыты плесневелой корочкой, как например, бри и камамбер, или же могут быть пронизаны сине-зеленой плесенью (так называемые голубые сыры), как например рокфор и горгонцола.

Некоторые сыры после приготовления подвергают копчению, чтобы сыр мог храниться дольше. Наиболее известные представители таких сыров — адыгейский сыр и колбасный сыр.

Организации предоставляющие данный товар или услугу



Пакет Стандарт

БАШТАНСКИЙ СЫРЗАВОД, ЗАО

Украина, Николаевская область
Баштанка, Заводская ул. , 4

Пакет Стандарт

ВЕСТА, ПКФ, ООО

Беларусь, Витебская область
Полоцк, ул. Сакко и Ванцетти, 15

Пакет Стандарт

ЗАПАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ГРУППА, ООО

Украина, Львовская область
Львов, ул. Рудницкая, 8

Пакет Стандарт

КАНЕВСКИЙ МАСЛОСЫРЗАВОД, ОАО

Украина, Черкасская область
Канев, ул. Ленина, 195

Пакет Стандарт

КВИТ, ЗАО

Украина, Запорожская область
Запорожье, Димитрова ул. , 50

Пакет Стандарт

КИЕВСКИЙ МОЛОКОЗАВОД 1, ЗАО

Украина, Киевская область
Киев, ул. Жилянская , 47

Пакет Стандарт

КОБРИНСКИЙ МАСЛОДЕЛЬНО-СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД, ОАО

Беларусь, Брестская область
Кобрин, ул. Советская, 128

Более подробный список фирм предоставляющий данный товар или услугу Вы можете заказать по

e-mail: sts1872@gmail.com

Найти "Сыр" в каталоге организаций


Похожие товары или услуги

Повидло

Повидло

Бройлер

Бройлер

Настойка

Настойка

Круассан

Круассан

Зерно

Зерно

Вкусовые добавки

Вкусовые добавки

Шоколад

Шоколад

Токайские вина

Токайские вина

Сухари

Сухари

Реклама

Copyright © 2006-2017 ЧП "Современные Технологические Системы"