Гость | Войти | Регистрация
главная организации товары и услуги объявления города и страны курсы валют новости сайты пакеты услуг реклама на сайте

Logo

Бизнес справочник

spravochnik.biz


Товары и услуги / Сыр

Сыр

Сыр — высокопитательный пищевой продукт, изготовляемый из свернувшегося (кислого) молока. Обычно светло-жёлтого цвета, бывает как с "дырками" (полостями), так и без них.

Сыры отличаются высоким содержанием белков (до 25 %), молочного жира (до 60 %) и минеральных веществ (до 3,5 %, не считая поваренной соли). Белки сыра лучше усваиваются организмом, чем молочные. Экстрактивные вещества сыров благоприятно воздействуют на пищеварительные железы, возбуждают аппетит. Питательные вещества, содержащиеся в сыре, усваиваются организмом почти полностью (98—99 %). В сырах содержатся витамины A, D, E, B1, B2, PP, C, пантотеиновая кислота и другие. В зависимости от содержания жира и белка энергоценность 100 г сыра колеблется от 200 до 400 ккал. Сыр является как бы концентратором молока: белки, жиры, минеральные вещества содержатся в нём примерно в тех же пропорциях, высоко содержание в нём кальция и фосфора, которые находятся в сыре в оптимально сбалансированном соотношении.

По способу свёртывания молока различают сыры сычужные, при изготовлении которых белки свёртываются под действием сычужного фермента, и кисло-молочные, при производстве которых белок свёртывается под действием молочной кислоты, образующейся в молоке при добавлении молочно-кислых заквасок.

По способу выработки сыры разделяют на твёрдые, полутвёрдые, мягкие, рассольные и плавленые.

Кроме того, некоторые сыры приготавливают с использованием съедобных видов плесени из рода Penicillium. Такие сыры могут быть покрыты плесневелой корочкой, как например, бри и камамбер, или же могут быть пронизаны сине-зеленой плесенью (так называемые голубые сыры), как например рокфор и горгонцола.

Некоторые сыры после приготовления подвергают копчению, чтобы сыр мог храниться дольше. Наиболее известные представители таких сыров — адыгейский сыр и колбасный сыр.

Организации предоставляющие данный товар или услугу



Пакет Стандарт

БАШТАНСКИЙ СЫРЗАВОД, ЗАО

Украина, Николаевская область
Баштанка, Заводская ул. , 4

Пакет Стандарт

ВЕСТА, ПКФ, ООО

Беларусь, Витебская область
Полоцк, ул. Сакко и Ванцетти, 15

Пакет Стандарт

ЗАПАДНАЯ МОЛОЧНАЯ ГРУППА, ООО

Украина, Львовская область
Львов, ул. Рудницкая, 8

Пакет Стандарт

КАНЕВСКИЙ МАСЛОСЫРЗАВОД, ОАО

Украина, Черкасская область
Канев, ул. Ленина, 195

Пакет Стандарт

КВИТ, ЗАО

Украина, Запорожская область
Запорожье, Димитрова ул. , 50

Пакет Стандарт

КИЕВСКИЙ МОЛОКОЗАВОД 1, ЗАО

Украина, Киевская область
Киев, ул. Жилянская , 47

Пакет Стандарт

КОБРИНСКИЙ МАСЛОДЕЛЬНО-СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД, ОАО

Беларусь, Брестская область
Кобрин, ул. Советская, 128

Более подробный список фирм предоставляющий данный товар или услугу Вы можете заказать по

e-mail: sts1872@gmail.com

Найти "Сыр" в каталоге организаций


Похожие товары или услуги

Чернослив

Чернослив

Сахар

Сахар

Мука

Мука

Круассан

Круассан

Хлопья овсяные

Хлопья овсяные

Сливки

Сливки

Вафли

Вафли

Яйца куриные

Яйца куриные

Вкусовые добавки

Вкусовые добавки

Реклама

© 2006-2017 ЧП "Современные Технологические Системы"