Майонез (фр. mayonnaise) — соус, приготовленный из растительного масла, яиц, уксуса и/или лимонного сока, горчицы, сахара и соли путём взбивания яичного желтка при постепенном добавлении масла. Часто добавляются различные приправы.

Некоторые сорта майонеза производятся без яиц, с использованием растительного или молочного белка в качестве замены.

Согласно ГОСТ 30004.1-93 майонезы в зависимости от их жирности делятся на классы:

- высококалорийные (массовая доля жира от 55%; воды менее 35%)
- среднекалорийные (массовая доля жира 40—55%; воды 35-50%)
- низкокалорийные (массовая доля жира до 40%; воды более 50%)

Майонез представляет собой эмульсию «масло в воде», для его приготовления традиционно использовался яичный лецитин (яичный желток). Позже он был почти полностью вытеснен соевым лецитином, и другими эмульгаторами, имеющими ГЛБ 8…18.

Организации предоставляющие данный товар или услугу



Пакет Стандарт

ВИСТА, ООО

Украина, Киевская область
Ворзель, Ленина ул. 31

Пакет Стандарт

ВОСТОЧНО-УКРАИНСКАЯ ПИВНАЯ КОМПАНИЯ, ООО

Украина, Луганская область
Луганск, ул. Оборонная, 109

Пакет Стандарт

КИЕВСКИЙ МАРГАРИНОВЫЙ ЗАВОД, ООО

Украина, Киевская область
Киев, пр. Науки , 3

Пакет Стандарт

КОБРИНСКИЙ МАСЛОДЕЛЬНО-СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД, ОАО

Беларусь, Брестская область
Кобрин, ул. Советская, 128

Более подробный список фирм предоставляющий данный товар или услугу Вы можете заказать по

e-mail: sts1872@gmail.com

Найти "Майонез" в каталоге организаций


Похожие товары или услуги

Ананас консервированный

Ананас консервированный

Вкусовые добавки

Вкусовые добавки

Молоко

Молоко

Сушка для продуктов ZELMER 36Z011

Сушка для продуктов ZELMER 36Z011

Говядина

Говядина

Яйца куриные

Яйца куриные

Полуфабрикаты

Полуфабрикаты

Питьевая вода

Питьевая вода

Токайские вина

Токайские вина


© 2006-2019 ЧП "Современные Технологические Системы"