Майонез

Майонез (фр. mayonnaise) — соус, приготовленный из растительного масла, яиц, уксуса и/или лимонного сока, горчицы, сахара и соли путём взбивания яичного желтка при постепенном добавлении масла. Часто добавляются различные приправы.

Некоторые сорта майонеза производятся без яиц, с использованием растительного или молочного белка в качестве замены.

Согласно ГОСТ 30004.1-93 майонезы в зависимости от их жирности делятся на классы:

- высококалорийные (массовая доля жира от 55%; воды менее 35%)
- среднекалорийные (массовая доля жира 40—55%; воды 35-50%)
- низкокалорийные (массовая доля жира до 40%; воды более 50%)

Майонез представляет собой эмульсию «масло в воде», для его приготовления традиционно использовался яичный лецитин (яичный желток). Позже он был почти полностью вытеснен соевым лецитином, и другими эмульгаторами, имеющими ГЛБ 8…18.

Организации предоставляющие данный товар или услугу



Пакет Стандарт

ВИСТА, ООО

Украина, Киевская область
Ворзель, Ленина ул. 31

Пакет Стандарт

ВОСТОЧНО-УКРАИНСКАЯ ПИВНАЯ КОМПАНИЯ, ООО

Украина, Луганская область
Луганск, ул. Оборонная, 109

Пакет Стандарт

КИЕВСКИЙ МАРГАРИНОВЫЙ ЗАВОД, ООО

Украина, Киевская область
Киев, пр. Науки , 3

Пакет Стандарт

КОБРИНСКИЙ МАСЛОДЕЛЬНО-СЫРОДЕЛЬНЫЙ ЗАВОД, ОАО

Беларусь, Брестская область
Кобрин, ул. Советская, 128

Более подробный список фирм предоставляющий данный товар или услугу Вы можете заказать по

e-mail: sts1872@gmail.com

Найти "Майонез" в каталоге организаций


Похожие товары или услуги

Овощи

Овощи

Вино

Вино

Рыба

Рыба

Мёд

Мёд

Маргарин

Маргарин

Безалкогольные напитки

Безалкогольные напитки

Настойка

Настойка

Молоко

Молоко

Квас

Квас


© 2006-2019 ЧП "Современные Технологические Системы"